Ciao!

Chi lo dice che in pausa pranzo non si possa mangiare come a casa?
L’ambiente non sarà, certamente, quello della nostra cara ed accogliente cucina, ma condividere il momento del pranzo con i nostri colleghi, può costituire una piacevole evasione dalle, spesse volte, convulse giornate in ufficio. Allora, perché non condividere insieme a Voi le mie ricette?
Sono umbra e, si sa, da noi la cucina è un’arte; gli ingredienti ci sono tutti: sono quelli che ci offre la natura, secondo le stagioni e, quindi, perché non utilizzarli preferendo i cibi precotti, magari in scatola, al gusto genuino e sano dei prodotti della nostra terra?
Adoro cucinare e cerco di farlo utilizzando dei cibi sani e non mistificati.
Per me cucinare rappresenta un momento prezioso, a volte “sacro”; quando cucino penso che sto facendo qualcosa per me e per le persone che amo; per me cucinare vuol dire mescolare e amalgamare sapori, profumi, colori, forme; coinvolgere tutti i sensi, in un’azione che, alla fine, ci nutre e ci mantiene in forma.
Mi piace pensare che i miei menù, possano essere condivisi ed apprezzati anche da Voi.
Buon appetito!
Paola

domenica 24 febbraio 2013

Sfoglia di verdure saltate


Ingredienti: verdure miste, pasta sfoglia, olio extra vergine d’oliva, semi di sesamo e semi di papavero.

Tempo esecuzione: 30 minuti

Tagliamo a dadini le verdure (io ho usato carota, zucchina, cipolla, peperoni e melanzana) e saltiamole in una padella con pochissimo olio e peperoncino, a fine cottura aggiungiamo un pizzico di sale.
Foderiamo la pirofila con la sfoglia e riempiamo con le verdure saltate, ripieghiamo i bordi verso l’interno e cospargiamo una manciata di semi di papavero e di sesamo. Mettiamo in forno per circa 20 minuti, finché la sfoglia non diventa dorata.