Ingredienti:
fusilli integrali, 1 cavolfiore, una manciata di uva sultanina, una manciata di pinoli, porro, peperoncino, olio extravergine d'oliva.
Tempo esecuzione: 20 minuti.
Lessiamo le cimette del cavolfiore in acqua salata per 5 minuti, le scoliamo e le trasferiamo in un tegame spennellato con olio extravergine; utilizziamo la stessa acqua per cuocere i fusilli.
Mentre cuoce la pasta, facciamo saltare il cavolfiore con l'uvetta, ammollata precedentemente in acqua tiepida, i pinoli e il peperoncino.
Scoliamo la pasta al dente e lasciamola amalgamare agli altri ingredienti per qualche minuto, se necessario, aggiungiamo un po' di acqua di cottura.
Lasciamo raffreddare e trasferiamo nel nostro porta pranzo.
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